【cake pops】做一根逆风飞翔的棒棒糖蛋糕

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开学两周，做烘培的时间就渐渐少了，大工程的点心没时间，戚风也不想深究。棒棒糖蛋糕在很久前就已火了一把，却怎也提不起兴趣买模具。这次还是败家买了个便宜的模具，在一点点周末的时间做了cake pops。逆风飞翔的棒棒糖，还有在校园里逆风飞翔的我。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋（中） 2个

、

白砂糖 60g

、

低筋面粉+泡打粉 100g+2.5g

、

液态黄油／葵花籽油 45ml

、

表面装饰酌情

、

——分割线—— ————

、

40℃温水

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
全蛋+糖，垫40℃温水进行全蛋打发。40℃只是大约的值，多一点少一点问题不大，我是看着热水器的温度放水的。
步骤2/12 点击查看大图
打到划‘8’字有清晰纹路，滴落消失速度慢时打发完成。
步骤3/12 点击查看大图
筛入低粉和泡打粉。加入面粉后打发好的蛋会缩很多，因为撑不起，整体会感觉很干，这是正常的。PS ：cake pops的含粉量高，全蛋打发并不能撑起，加了泡打粉才会比较圆，不加的话会稍扁，大家请酌情。
步骤4/12 点击查看大图
切拌好面粉后，加入油。油不要直接加在面糊里，通过浇在刮刀上淋入。加油时会感觉和面糊融合不了，呈分离（像油水混合一样）状。不要管搅拌手法，拌，压，转圈各种方式，至融合即可。〔啥啥啥你说我是女汉子？(ಡωಡ) 〕
步骤5/12 点击查看大图
装入裱花袋。剪个小口。加了油就稀了，太大的口子不好操作，面糊流动性大。
步骤6/12 点击查看大图
挤入模具，尽量满。
步骤7/12 点击查看大图
盖上另一片，送入已预热的烤箱，180℃20分钟。（请按照自己的烤箱调整）
步骤8/12 点击查看大图
出炉后立刻脱模，把不平整的修一下。
步骤9/12 点击查看大图
融化一些巧克力。
步骤10/12 点击查看大图
棍子滚一下巧克力。
步骤11/12 点击查看大图
插入蛋糕体，不要过头。表面滚一层巧克力就可以开始装饰啦～可以用糖片，糖针或其他颜色的巧克力装饰，我这次只撒了花生。
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做一根逆风飞翔的棒棒糖～更多图片请看‘学做’一栏。