草莓酱

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真的真的很喜欢吃草莓，在草莓园摘了很多草莓，吃不完怎么办？不能放久，放久会坏掉，浪费，可以做成草莓酱做慕斯蛋糕或者当天然色素哦……

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1小时以上 | 切墩(初级)

草莓500g

、

冰糖300g

、

柠檬30g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
选取饱满多汁的草莓，一定要新鲜的哦
步骤2/12 点击查看大图
清洗干净，我是用清水冲洗15分钟，在草莓的表面会有农药残留一定要洗干净的。洗干净晾干备用。
步骤3/12 点击查看大图
草莓一分为四或者一分为六，切太小的话在熬制的过程中就吃不到到草莓颗粒了。
步骤4/12 点击查看大图
选取新鲜柠檬一个
步骤5/12 点击查看大图
将柠檬一分为二
步骤6/12 点击查看大图
用手动榨汁机榨成柠檬汁，手动榨汁机比较方便快捷，像这样一个柠檬可以榨汁30g左右。
步骤7/12 点击查看大图
将草莓取三分之一铺在碗底，再铺一层冰糖，在一层草莓，草莓与冰糖错层铺开，大概铺三层，最后一层要是草莓哦。
步骤8/12 点击查看大图
最后将柠檬汁均匀浇入草莓中盖上保鲜膜放入3-5度的冰箱冷藏，我一般都是晚上制作放置约12小时，冰糖柠檬草莓到第二天已经完全融合在一起。
步骤9/12 点击查看大图
将耐热果酱瓶放入烤箱下层100度消毒10分钟，备用，取出的时候很烫，一定要带手套。
步骤10/12 点击查看大图
从冰箱取出中火熬制，一定要中火，熬制的过程中会有浮沫，一定要将浮沫用筛网去除，熬制大概10分钟，将草莓用筛网滤除，继续熬锅中的草莓汁大约5分钟，变粘稠了，最后再将草莓加入熬制5-10分钟，一定要热的时候将草莓酱倒入瓶中，冷却了的时候倒入草莓酱就变粘稠了了，不好操作。
步骤11/12 点击查看大图
准备入罐
最后一步点击查看大图
带草莓酱冷却后放置冰箱储藏