酥皮泡芙
酥皮趁热吃很脆，隔天吃在进烤箱烤几分钟就好吃了。
-
步骤1/15
点击查看大图
《皮部分》准备：烤箱预热烤盘垫高温布高筋面粉过刷鸡蛋打盆里不用搅打
-
步骤2/15
点击查看大图
开始：牛奶150g 奶油70g 盐1g放一个大点的容器内（放电磁炉上P5挡）烧开边烧边用手动搅拌器搅拌
-
步骤3/15
（电磁炉转P6挡）烧制大开快速倒入高筋面粉100g用搅拌器搅拌5秒至吸水在快速离开电磁炉
-
步骤4/15
趁热将面糊倒入搅拌缸（开快速挡20秒让他散热）
-
步骤5/15
点击查看大图
边开快速边分三次加入鸡蛋150g加第一次蛋液（快速挡10秒）
-
步骤6/15
加第二次蛋液（快速挡10秒）
-
步骤7/15
点击查看大图
加第三次蛋液（快速挡20秒）拌匀
-
步骤8/15
关掉机器用橡皮刮刀刮缸（将面糊刮下去）在（快速挡10秒搅拌匀）即可
-
步骤9/15
点击查看大图
装入裱花袋中，剪个小口，挤出圆形面糊备用我的烤盘可挤（长6个 宽4个 共24个泡芙）
-
步骤10/15
点击查看大图
《酥皮部分》酥油37g 细糖50g 盐1g放入容器内拌匀
-
步骤11/15
加入低筋面粉45g（过刷）倒入台面叠加拌匀即可
-
步骤12/15
台面撒粉搓成长条称总重量在除以24个切割成小面团
-
步骤13/15
点击查看大图
小面团搓圆放保鲜膜内压扁
-
步骤14/15
点击查看大图
在盖在面糊上面
-
最后一步
点击查看大图
上火200 下火160 烤20分钟中途15分钟快速取出转动烤盘 在烤5分钟（15分钟内不可开烤箱 否则不会蓬松）
比较复杂，慢慢来，什么都不是问题。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-06
酥皮泡芙的相关分类
酥皮泡芙的相关推荐
-
三生三世十里桃花酥 浪漫高颜值 中秋节月饼中式糕点
7109392人看过 -
腰果酥
504477人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#糖人也能吃的核桃酥
125746人看过 -
#女神野餐记#花生酥
126611人看过 -
【蒜蓉辣椒酱】大蒜辣椒做个酱，东北人调味一绝！
3601136人看过 -
广式五仁月饼
2774564人看过 -
芋泥泡芙
325570人看过 -
零失败酥皮奶油泡芙
15831325人看过 -
金沙流心奶黄月饼
1799224人看过 -
#好吃不上火#摩卡奶油泡芙
392006人看过 -
桃酥
120780人看过 -
广式蔓越莓椰蓉馅月饼
443661人看过
