广式五仁月饼
广式五仁月饼,准备了一些坚果,今天就做一款广式五仁月饼,特别香很好吃的! 此食谱可做80g广式五仁月饼27只 (用75g月饼模具即可)
-
步骤1/18
点击查看大图
烤好的广式五仁月饼
-
步骤2/18
点击查看大图
白芝麻120g、榛子100g、南瓜籽160g、腰果160g、花生100g、葵花籽160g烤熟,备用。以150度分别烤熟。
-
步骤3/18
点击查看大图
将坚果,切碎的葡萄干100g入容器内。
-
步骤4/18
点击查看大图
加入玫瑰酱60g、高度白酒30ml、纯净水160ml、细砂糖160g、玉米油90ml、盐12g拌均匀。
-
步骤5/18
点击查看大图
加熟糯米粉245g拌均匀。
-
步骤6/18
点击查看大图
压拌好后覆盖保鲜膜醒发1小时。
-
步骤7/18
点击查看大图
将五仁馅儿分成60g一只团圆备用。
-
步骤8/18
点击查看大图
月饼皮:转化糖浆185ml、枧水6.5ml、玉米油85ml入容器内搅拌均匀。
-
步骤9/18
点击查看大图
筛入中筋面粉280g拌均匀。覆盖保鲜膜松弛一小时。
-
步骤10/18
点击查看大图
面团松弛好后分成20g一只团圆,备用。
-
步骤11/18
点击查看大图
取一只面团压扁,放入五仁馅料,利用虎口慢慢收口,团圆。
-
步骤12/18
点击查看大图
将包好的月饼胚码入烤盘内,
-
步骤13/18
点击查看大图
模具压在月饼胚表面,用力要均匀,压出月饼胚,轻轻提起月饼模具即可完成一只月饼胚。
-
步骤14/18
点击查看大图
表面喷少许清水
-
步骤15/18
点击查看大图
送入烤箱已200度上下火烘烤10分钟。
-
步骤16/18
点击查看大图
取出烘烤定型好的月饼,将蛋黄纯净水混合搅拌均匀过筛一次,蛋黄液薄薄的一层刷在月饼表面。
-
步骤17/18
点击查看大图
送入烤箱已180度上下火烘烤15分钟。至表面金黄即可出炉。
-
最后一步
点击查看大图
好吃又健康的五仁月饼就做好了。切开的组织依然棒棒哒~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-09
广式五仁月饼的其他做法
-
#美味开学季#广式五仁月饼
-
广式五仁月饼#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#
-
#晒出你的团圆大餐#广式五仁月饼
-
#“佳”节好滋味# 中秋必备の广式五仁月饼,DIY的更好吃哟
-
吃广式五仁月饼,看金龙鱼精英100%烘焙大师赛决赛盛况!
-
广式五仁月饼
广式五仁月饼的相关分类
广式五仁月饼的相关推荐
-
蛋黄酥#约会MOF#
37167604人看过 -
老式五仁月饼
20602人看过 -
五仁月饼
334405人看过 -
广式月饼
3223504人看过 -
五仁月饼馅儿做法
32522人看过 -
广式五仁月饼#硬核家常菜#
253309人看过 -
广式莲蓉蛋黄月饼
20854535人看过 -
蛋月烧月饼这个方子逆天好用,锁死这个配方
204711人看过 -
五仁月饼馅
155736人看过 -
【蔓越莓椰蓉广式月饼】
2889521人看过 -
#硬核菜谱制作人#广式五仁月饼(内附五仁馅料制作方法)
283136人看过 -
五仁月饼
617374人看过