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瑶柱香菇焗蟹饭的做法

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瑶柱香菇焗蟹饭

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1小时以上 | 配菜(中级)

螃蟹 3只

、

香菇 4只

、

瑶柱 4颗

、

大米 2杯

、

花雕酒适量

、

香油少许

、

鱼露适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
香菇和瑶柱提前用水泡好，留着泡的香菇瑶柱水待用。螃蟹刷洗干净，瑶柱撕成丝，香菇切片。把香菇片和瑶柱丝加入一勺鱼露和糖，腌制。
步骤2/4 点击查看大图
浅锅中加入大米，2勺芝麻油，4勺花雕酒，少许食盐，倒入香菇瑶柱水和一量米杯水，浸泡半小时。
步骤3/4 点击查看大图
开始煮饭，搅拌大米一会，加盖中火煮4分钟至水沸腾，继续搅拌大米。加盖再煮3分钟至饭面仍有水分，加入香菇、瑶柱，放入螃蟹，再浇上2勺鱼露，加盖，大火煮1分钟，再转小火煮10跟着。熄火，让饭焗12分钟。
最后一步点击查看大图
开盖浇上调料汁即可上桌，调料汁：2勺花雕酒，1勺鱼露，2勺砂糖，1勺水。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-05

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