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少油の糖醋排骨的做法

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少油の糖醋排骨

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30~60分钟 | 切墩(初级)

猪肋排 2根

、

红葱头 1个

、

蒜头 1个

、

姜片 4片

、

白糖 3汤匙

、

陈醋 4汤匙

、

老抽半汤匙

、

生抽 2汤匙

、

广东米酒 1汤匙

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好，姜片，蒜瓣儿，葱瓣儿…不用切太小太碎
步骤2/8 点击查看大图
陈醋4汤匙，白砂糖3汤匙，生抽2汤匙，老抽半汤匙，米酒1汤匙，混合搅拌，至白砂糖融化…如果喜欢酸味多一些的孩纸，就加多1勺陈醋吧
步骤3/8 点击查看大图
一点点油，把姜葱蒜爆香
步骤4/8 点击查看大图
倒入排骨，大火，迅速翻炒…
步骤5/8 点击查看大图
翻炒至排骨有点发白时，倒入酱汁，拌匀
步骤6/8 点击查看大图
倒入适量的清水，大火煮到沸腾为止，盖上锅盖。改为中火焖煮！
步骤7/8 点击查看大图
虽然火不大，水比较多，但是也要每10分钟揭开锅盖，把排骨翻翻面。这个过程将近30分钟。
最后一步点击查看大图
在最后的10分钟里，就要小心不要糊底了，要隔1-2分钟翻炒。PS：收汁的时候要不断翻炒，这样糖才不会发苦。起锅前尝试一下味道，发现不同牌子的酱油咸度不一样。口味重的可以适当加点盐或者再加酱油

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-04

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