受欢迎年菜--香卤肘子。
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看似复杂的大菜,其实相当的简单。让卖肉摊帮忙把肘子骨头去掉,回来再加些骨头可以炖汤。
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
前肘
1个
、
盐
随意
、
糖
30克
、
葱姜
各一块
、
八角
2个
、
桂皮
2块
、
花椒
1把
、
生抽
1大勺
、
老抽
1勺
、
香叶
3片
、
小茴香
一撮
、
甘草,陈皮,草果1个,沙仁,山奈
可有可无
烹饪步骤
-
步骤1/1
点击查看大图
先炒糖色,我食谱中(来碗烩菜)中有具体方法。炒好后皮朝下放入,上色后加入没过肉的水和料包,压力锅压25分左右至软烂,捞出凉温装进保鲜袋,再用绳子缠紧成圆型。放冰箱。吃时切片,可调点汁,也可以直接吃,很香。
小贴士
如果不常做饭,没有调料,可以在超市买现成的配好的卤肉料包。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-04
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