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青椒炒香干|湘食记美食的做法

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青椒炒香干|湘食记美食

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据说这是最没有技术含量的菜谱之一，但是我相信每一个人做出来的都有不一样的味道，除了食材的差别之外，也有做法的细微差异。我使用的这个香干，是过年的时候，弟媳妇从湘西怀化带回来的，是她们哪里的特色食材，所以更显得珍贵。

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10分左右 | 切墩(初级)

香干 350g

、

青椒 2个

、

大蒜 3瓣

、

豆豉适量

、

酱油适量

、

食盐适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将香干在锅里煮开（其他香干可能不需要煮），然后切成条状。辣椒切斜段，大蒜拍碎，豆豉用凉水泡约2分钟；
步骤2/5 点击查看大图
热锅之后，放入适量食用油，待油烧热之后，放入青椒，大火煸炒；
步骤3/5 点击查看大图
待青椒稍变软之后，将其拨到一边，再放少许食用油，放入大蒜炝锅；
步骤4/5 点击查看大图
倒入香干，豆豉，加入适量食盐，翻炒约2分钟；
最后一步点击查看大图
淋上适量酱油上色调味之后，放入少许凉水，待水开之后起锅装盘；

小贴士

1. 香干一边含盐，放盐的时候要控制好量； 2. 也可以加少许五花肉提味；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-03

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