家常酱肉包子
自己做的包子又放心又好吃，还在蒸已经满屋子的香味了，口水哗哗的呀！
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步骤1/14
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酵母粉加温水化开，加入面粉中，和成面团，放在温暖处，发酵至两倍大
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步骤2/14
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五花肉切大块，焯水后另起锅，放入适量水、料酒、大葱段、花椒、少许生抽、焯过的肉，大火煮开后，小火煮十五到二十分钟
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步骤3/14
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木耳泡发洗净切碎、洋葱切末备用
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步骤4/14
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将煮好的肉切成豌豆大小的粒
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步骤5/14
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锅内放少许油，倒入肉粒翻炒，放入生抽、老抽和少许料酒，加五香粉，翻炒均匀后，加入蚕豆酱，炒匀
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步骤6/14
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加入一杯清水，小火慢煮至汤收干，要注意翻炒，避免糊底
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步骤7/14
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炒好的肉粒盛出，稍放凉，加入木耳、洋葱搅拌均匀。
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步骤8/14
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发好的面排气之后揉搓成长条，切小团
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步骤9/14
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擀成中间厚四周薄的皮
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步骤10/14
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装上馅，开始包
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步骤11/14
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圆的
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步骤12/14
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长的，这个有点像饺子，这样包会比圆的装的馅多一点，包好之后静置二十分钟，上屉蒸
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步骤13/14
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大火蒸开后再十五分钟，调小火五分钟关火，先别急着开盖，再虚蒸几分钟
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最后一步
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简直好吃到没朋友！！！
因为蚕豆酱本身就是咸的，所以没有放盐，可以看个人口味调节，酱好肉馅之后尝一下，觉的不够咸再加点盐。不喜欢蚕豆酱的，甜面酱、豆豉酱都可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-03
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