「膳小姐 |苹果甜甜圈」

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我一直没有间断过这件事，每一天，我会如约送上这样一道饱含爱意的美食，美食的真义是对生活的热爱；因为美食相遇，因为信任相随；我是膳小姐，做你爱的膳食，做你最好的闺蜜

食材清单加入采购清单

苹果 2个

、

鸡蛋 3个

、

面粉适量

、

面包糠适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
苹果洗净去皮，纵向切成2cm的薄片。
步骤2/9 点击查看大图
去掉中间的圆圈，放水里浸泡，保持湿度。
步骤3/9 点击查看大图
分离蛋黄和蛋白，我们需要的是蛋黄，所以准备3个鸡蛋。
步骤4/9 点击查看大图
将泡好的苹果圈均匀蘸取面粉。
步骤5/9 点击查看大图
均匀裹满蛋黄。
步骤6/9 点击查看大图
裹一层面包糠。
步骤7/9 点击查看大图
小火把油烧热，将苹果圈放入锅中油炸，约2-4分钟。
步骤8/9 点击查看大图
炸好的苹果圈放在吸油纸上，吸取多余的油！
最后一步点击查看大图
摆盘，蘸取番茄酱（可根据个人口味）即可。

小贴士

1、甜甜圈是一种油炸式零食。它和一般面包油炸的菜式制作方法大同小异，只不过最后是放入油锅炸制而成，而不是放入烤箱。因为油含量较高，在炸的过程中非常容易吸收油脂，炸出来以后会太腻，因此用吸油纸吸取多余的油！ 2、炸甜甜圈的油，用普通的食用油即可，如玉米油、葵花籽油或食用调和油。油的用量根据锅的大小调整，油要保持一定的深度，甜甜圈放入油锅后应该能浮起来。炸完的油，滤掉杂质保存起来，下次炸甜甜圈的时候还能再用。炸油长时间及反复使用会产生有害物质，但我们自家炸甜甜圈一般不会用太长时间，炸的数量也少，所以重复使用3-4次是没有问题的。 3、炸甜甜圈的油温要控制好，一般为190度。有条件的，可以买个测油温的温度计。油温太低，炸的时间太长，甜甜圈容易吸收过多的油脂而变得油腻。每个甜甜圈油炸的时间控制在1.5分钟比较理想。

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发布于 2016-03-03

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