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西葫芦玉米面蒸饺的做法

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西葫芦玉米面蒸饺

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说是蒸饺我做的有小包子那么大了，就叫蒸饺plus吧。这个量能做13个左右吧，配上粥够俩人吃一顿了

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30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉 70g

、

玉米面 70g

、

西葫芦 2个小的（大的一个）

、

鸡蛋 2个

、

虾皮少许

、

盐少许

、

油少许

、

蚝油一小勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
两种面混和好
步骤2/9 点击查看大图
加少许开水，搅拌成粒状。再加点温水和成面团。加保鲜膜醒30分钟。
步骤3/9 点击查看大图
西葫芦切丝，加一勺盐腌10几分钟，挤出水份。加点熟油进去防止再出水
步骤4/9 点击查看大图
鸡蛋打散加一点水，油烧热再炒蛋，用筷子搅散。
步骤5/9 点击查看大图
加虾皮再炒几下
步骤6/9 点击查看大图
加到西葫芦馅里，加一勺蚝油，再加点盐（不用加太多。西葫芦里加过盐了，虾皮也是咸的）可以尝一下别咸了。
步骤7/9 点击查看大图
揉面擀皮包饺子。（皮比普通的饺子皮稍大点）
步骤8/9 点击查看大图
上锅蒸13到15分钟。关火后再焖5分钟。
最后一步点击查看大图
出锅开吃。配一碗黑豆浆燕麦粥，赞

小贴士

西葫芦北方叫角瓜，切丝后要加盐腌一会儿挤出水再拌馅。切丝建议手切，用刨丝器会出太多水。拌馅前加点熟油，可以防止西葫芦再出水。如果面太软不好包，可以适当减少玉米面的比例。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-03

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