糖醋里脊
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一直对于酸酸甜甜的菜品很是情有独钟,诸如糖醋排骨、糖醋里脊之类的都是我的大爱,但由于糖醋里脊这道菜需要油炸处理,所以出于健康角度的考虑平时还是会尽量克制少吃的。不过马上要过年了,偶尔还是要犒劳一下自己的胃的,有好的激励制度才能更好的去秉承健康的生活方式嘛。 度娘说,在鲁菜、川菜、粤菜和淮扬菜里面都有糖醋里脊这道菜,其中以鲁菜中的糖醋里脊最负盛名(其实,对于这些菜系的分类及特点我都不大清楚,对我来说好吃才是最最重要的)。今天的这道糖醋里脊我稍微花了一点的小心思,将传统的切丝处理改为了切成花朵状,在经过炸制、裹上糖醋汁之后,宛若金色的花朵盛开在餐桌之上,不仅外表漂亮,吃起来也是外焦里嫩、酸甜可口,真可谓是一道老少皆喜的宴客菜。 暖暖尚:新浪美食名博,头条号签约作者,美食自由撰稿人,最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情。
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烹饪步骤
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步骤1/8
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擦一些姜泥、挤出姜汁备用。
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步骤2/8
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里脊肉去掉筋膜,切成大小均匀的方块,然后再在下面放两根筷子,先切片后调转90度再切丝,原来的肉块就被切成上面是肉丝底部依旧连在一起的样子了。
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步骤3/8
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切好的里脊肉加盐、白胡椒粉、蛋清和姜汁抓匀、腌制15分钟。
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2016-03-03
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