豆角焖面手擀面版
虽然制作过程比较麻烦,但是豆角焖面真心好吃。
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步骤1/14
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鸡腿肉切块加老抽蚝油胡椒粉一点点糖腌上。
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步骤2/14
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准备好手擀面,省事就去市场买切面吧~绝对不能用挂面-_-#
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步骤3/14
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蒸屉底抹油,松松的摆上面条,上汽后放上去蒸十五分钟。蒸好拌上一勺油,晾凉。
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步骤4/14
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蒸面条时切土豆并洗一下,切胡萝卜,准备好豆角。我没有新鲜豆角用的冷冻的。
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步骤5/14
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准备好香料
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步骤6/14
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下锅前给鸡腿肉加点淀粉,不要开始就放,不利于进味。
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步骤7/14
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油烧热后一块一块下鸡腿煎制,这样淀粉形成薄薄的一层壳防止鸡腿后面失水过多。
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步骤8/14
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鸡腿表面变白后盛出来,就着余油小火煎香料。
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步骤9/14
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加蔬菜翻炒两分钟左右。
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步骤10/14
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加入鸡腿肉,并且倒大半碗热水。加老抽蚝油生抽盐各适量。大火煮开转中大火煮。
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步骤11/14
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煮到收汁还有一点点汁水时放入晾凉的面条,让面条均匀吸收汤汁。
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步骤12/14
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一定要让汤汁都被面条吸收,如图。如果有多余汤汁要倒掉不要和面条一起蒸。
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步骤13/14
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拌好的面条再大火蒸十分钟左右就可以出锅了。
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最后一步
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这样豆角焖面就做完了。菜谱写到这我都不知道该叫它蒸面还是焖面好了-_-#不过真的好吃~
仔细看菜谱哦,具体方法和注意的点都在步骤里。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-03
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