炸黑芝麻汤圆和汤圆的做法
汤圆我家最爱的还是黑芝麻的,这次的汤圆是吃了两顿,第一顿煮着吃,剩下的控净水,下一顿炸一下,一样的东西,不一样的口感。这个炸汤圆外焦里糯、咬到最里边是甜甜的芝麻馅,吃一口是真的过瘾呢!
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步骤1/16
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熟黑芝麻放到破壁机里,启动干果功能2个程序,黑芝麻打成粉状(这一步应该3—4个程序才更细腻,没关系,不够细咱们还有下一步处理
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步骤2/16
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粉碎的黑芝麻放到盆里,加入融化的猪油、白糖、少许盐拌匀,猪油的量以拌好芝麻馅有点稀为准(盐不要加多了,它的作用是突出甜味)
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步骤3/16
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拌好的黑芝麻馅我突然发现不够细腻,好办,用料理棒再进行二次加工,直到成酱状,感觉芝麻油都快流出来了即可
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步骤4/16
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糯米粉加入温水,拌到无干粉,很湿润
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步骤5/16
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揉成面团
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步骤6/16
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取一小块面。团成圆形,边转边捏出小碗状
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步骤7/16
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加入黑芝麻馅
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步骤8/16
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封口,团圆型
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步骤9/16
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依次包好所有的汤圆,码放在撒了干糯米粉的屉上
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步骤10/16
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锅里水开后加入包好的汤圆和枸杞,大火烧开马上转中小火
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步骤11/16
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要搅动,汤圆浮上来了,再煮3分钟左右即可食用
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步骤12/16
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一次吃不掉的汤圆,控净水
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步骤13/16
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油温6成热左右下入汤圆炸制
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步骤14/16
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一面金黄再翻另一面,两面金黄即可控油出锅
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步骤15/16
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炸汤圆成品图!
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最后一步
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成品图!
1 汤圆如果想吃很软很糯的那种,就把面和的稍软些,但是在煮的过程中易破,我这次的就是孩子爱吃软的,所以卖相不太好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-03
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