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糖醋排骨

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懒氏小厨房

糖醋排骨，是道大人小孩都特别喜欢的硬菜。外酥里嫩，酸甜适口，让人一开吃就欲罢不能，完全抵挡不了这复合口感的诱惑。虽是道家常菜，但要做到酱汁布裹，剔透油亮，酸甜适度也需要一些技巧和不断尝试，最后才能调制出最适合自己的复合口感。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
排骨 250g
、
白糖 2茶匙（10ml）
、
醋 1茶匙（5ml）
、
生抽 1汤匙（10ml）
、
鸡精 半茶匙（2g）
、
清水 2汤匙（20ml）
、
红薯淀粉 2茶匙（10g）
、
木薯淀粉 2茶匙（10g）
烹饪步骤
小贴士

1、注意进行复炸，更加外酥里嫩；2、糖醋酱油的比例可根据自己的口感进行调整，我觉得最好的口感是酸甜复合得恰到好处，各不相争，彼此融合出最适宜的口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-02

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