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百吃不腻的糯米肉圆

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金陵玫子

圆子寓意着团团圆圆，吉祥如意，所以每逢过年过节餐桌上都会有各式肉圆、鱼圆、豆腐圆，讨个好彩头。而糯米肉圆则是我家必备的年菜之一，记得第一次吃糯米肉圆还是在我小时候，过年时邻居阿姨送来了自己做的肉圆给家人品尝，金黄的大肉圆一口下去那美味真的是太难忘了，家人对肉圆也都是赞不绝口，我妈妈向邻居阿姨拜师学艺，从此过年我们家就会多了这道好吃的糯米肉圆。渐渐地长大后我也从妈妈那里学会了肉圆的制作，这道年菜也就在我的小家继续传承下去，平时常常会做。今年大年三十这道菜还上了央视的一年又一年专题节目。糯米肉圆炸好后可以即食，也可以自制调汁蘸食或者加入火锅烫食，吃不完的可以放冰箱冷冻保存。我比较喜欢吃干炸的，肉圆外壳焦脆，里面软糯，香酥不腻。下面就和大家分享一下肉圆的制作。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
猪肉馅 500克
、
糯米 500克
、
鸡蛋 2个
、
葱 3根
、
生姜 1块
、
盐 适量
、
料酒 1大勺
、
食用油 适量
烹饪步骤
小贴士

1、经过多次实践，肉和糯米的比例1:1最好吃。 2、如果制作的量多，第一次不用炸的太老，现吃现炸口感最佳。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-02

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