樱花大福
大福是日本和果子的其中一种尺寸较大、包著红豆馅的日本式麻糬。 馅料的量常跟饼皮的量一样甚至更多,使得大福的外型圆浑有致。据说大福就因为这样的外型而被称为“大腹饼”,后人取其吉祥的谐音改称“大福”。大福的内馅口味多变,最受欢迎的是一种包入红豆跟草莓的“草莓大福”,今天我做的是山药泥包裹着红豆沙做馅料的大福,口感很好,味道超棒,营养更多!
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步骤1/19
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铁棍山药去皮洗净切段,入锅蒸15分钟
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步骤2/19
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蒸熟捣成泥,加入适量炼乳,不要太多,尝一下甜度适合自己口味即可
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步骤3/19
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加入草莓粉混合均匀
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步骤4/19
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混合好的山药泥冷藏备用
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步骤5/19
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糯米粉加糖和油再加水搅拌均匀无颗粒
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步骤6/19
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微波高火一分半钟左右成熟即可,出炉搅拌成团,用手揉光滑备用
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步骤7/19
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取玉米淀粉铺入盘子里,微波高火40秒至熟,作为手粉备用
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步骤8/19
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先做馅料,取山药泥18克包入15克的红豆馅
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步骤9/19
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包好揉圆,所有馅料都包好备用
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步骤10/19
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糯米面团揉光滑分成5份,大约一个在30克,擀成圆饼,沾玉米淀粉操作
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步骤11/19
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包入馅料,收口揉圆
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步骤12/19
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用提拉的包法把大福包圆收口捏紧
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步骤13/19
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表面放上提前泡好并控干水分的樱花即可
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步骤14/19
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很好吃,甜度刚好
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步骤15/19
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欣赏时间
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步骤16/19
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很喜欢
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步骤17/19
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其中一个糯米皮揉进些抹茶粉,做了一个抹茶大幅,味道也喜欢
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步骤18/19
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可爱的白胖子
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最后一步
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阳光暖暖的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-02
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