牛肉辣酱拌饭酱
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由于平时喜欢拌饭酱,超市卖的太辣,少牛肉,又添加防腐剂,所以决定自己做。
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 掌勺(高级)
辣椒
500g
、
苹果
1个
、
盐
30g
、
牛肉
1000g
、
黄豆
300g
、
白芝麻(炒过)
100g
、
蒜蓉
750g
、
鱼露
100ml
、
冰糖
100g
、
白酒
150ml
、
烹饪步骤
-
步骤1/8
点击查看大图
1、辣椒搅碎.2、苹果磨成苹果泥.3、加盐.4、洒白酒在面上。密封好发酵。冬天要5天,夏天要3天。盐会导致辣椒停止发酵,所以加苹果泥才会发酵,白酒洒在面上是为了不被酸坏掉。
-
步骤2/8
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做拌饭酱前一天,泡好黄豆备用
-
步骤3/8
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去市场买牛里脊肉,切好粒。
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2016-03-01
换个做法
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