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椰蓉面包的做法

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椰蓉面包

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特意给椰蓉控老公做的

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋粉 250g

、

黄油 30g

、

鸡蛋 1个

、

水 100g

、

发酵粉 3g

、

白糖 40g

、

椰蓉馅适量

、

淡奶油 20g

、

芝麻少许

、

盐 2g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
面粉除黄油和椰蓉馅以外的其他材料放入厨师机内搅拌
步骤2/17 点击查看大图
大约8分钟后加入黄油
步骤3/17 点击查看大图
加入黄油后继续搅拌约10分钟取出面团放入盆内进行第一次发酵，北京室内有暖气，温度约22度
步骤4/17 点击查看大图
大约一个半小时后第一次发酵结束
步骤5/17 点击查看大图
将面团分割成八等分，约50克每个剂子醒15分钟左右
步骤6/17 点击查看大图
将剂子按扁，擀成长方形面片
步骤7/17 点击查看大图
均匀铺上椰蓉馅
步骤8/17 点击查看大图
卷成圆柱体，捏紧接口处
步骤9/17 点击查看大图
将接口处朝下，从中间切开
步骤10/17 点击查看大图
切口处朝上
步骤11/17 点击查看大图
拧成8字状放入学厨的模具中，学厨的模具好用且一点儿也不沾。
步骤12/17 点击查看大图
依次做好
步骤13/17 点击查看大图
烤箱进行第二次发酵
步骤14/17 点击查看大图
这是发酵后的状态，抹上蛋液，撒上少许芝麻做装饰
步骤15/17 点击查看大图
烤箱185度上下火第二层约15分钟
步骤16/17 点击查看大图
出炉稍凉就可以将面包取出模具
最后一步点击查看大图
凉至30度就可以享用美味啦，第一天口感最佳。椰蓉，牛奶，黄油参合在一起散发出来那浓浓的香味飘香满屋。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-01

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