柠檬酸奶麦芬杯
作为年后第一个方子,思前顾后想了好久,要带给大家什么,最终还是选择了这款简单实用的柠檬酸奶麦芬杯,还是喜欢简单,简单的生活简单的快乐!这样一款简单又营养的柠檬酸奶麦芬杯,拿来作早点,再适合不过啦~同时也希望在2016新的一年里亲们凡事往简单处想,简单的做,相信2016你我他都不会太差!好了,那就跟着我们一起做起这款麦芬吧~
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步骤1/8
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黄油室温软后以后,加入细砂糖和盐,用打蛋器打至体积膨胀,颜色变浅;
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步骤2/8
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分2-3次加入全蛋液,每加一次都要搅打至蛋液和黄油充分混合均匀以后再加下一次;
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步骤3/8
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依次加入新鲜的柠檬汁和柠檬皮屑,并搅打均匀;
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步骤4/8
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倒入酸奶,此时不需要搅拌;
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步骤5/8
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将低筋粉、泡打粉和小苏打混合均匀过筛加入到以上混合液中,并用橡皮刮刀翻拌成湿润的面糊;
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步骤6/8
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将面糊装入裱花袋中,挤入模具,七分满,放入上下火预热好180度的烤箱中层烘烤20分钟,直到内部完全膨发,表面呈金黄色即可。
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步骤7/8
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成品图
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最后一步
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1、如何自制柠檬汁和柠檬屑?
准备一个柠檬,挤汁以后,柠檬皮洗净切成屑。这样柠檬汁和柠檬皮屑都有了。注意:柠檬皮内部有一层白色的组织,口感上比较苦涩,将柠檬皮切屑的时候,用小刀先将白色的部分刮去以后再切。
2、很多人会问小苏打和泡打粉的作用,还有担心有害健康可不可以不加的问题,这里跟大家简单说下,两者主要是通过化学反应,释放出二氧化碳气体,让蛋糕或者饼干,在烘焙的时候体积膨胀起来,起到松软的作用,适量的小苏打和泡打粉对身体没有害处的,具体的不同之处请关注公众号底部的 走进烘焙,那里有一些烘焙的基本知识供大家学习。
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发布于 2016-02-29
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