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牛肉胡萝卜包子的做法

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牛肉胡萝卜包子

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1小时以上 | 配菜(中级)

小麦面粉 1000g

、

酵母 5g

、

纯净水 500ml

、

牛肉馅 750g

、

胡萝卜 2个

、

大葱 1个

、

酱油少许

、

蚝油适量

、

五香粉适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
和面，按水面1:2的比例，酵母用温水化开，放入面粉中，和面。然后用湿润的布帘盖住。放在温暖地方等待发酵！发酵一个小时左右。
步骤2/6 点击查看大图
牛肉，胡萝卜，大葱剁碎！加入适量五香粉，酱油，生抽，蚝油，有条件放一块高汤，搅拌！放在冰箱里等待面发好！
步骤3/6 点击查看大图
面发好后，擀成大号饺子皮，不要太薄，不然蒸熟后容易回缩。掐出一个褶皱后，顺延把连着的所有包子皮边依次掐出褶，最后旋转回到一个点，就成了漂亮的包子啦！
步骤4/6 点击查看大图
烧水，等待水烧开后，关火。放上湿润的布帘。均匀放入包子，记得保留空隙，因为包子会膨胀起来的！盖上盖子，二次发酵三分钟左右。这步骤也可以省略。最后烧开水，蒸包子啦！肉馅二十分钟。素馅十五分钟左右！
步骤5/6 点击查看大图
蒸熟后，不要着急打开盖子，容易回缩。就不好看啦！继续盖上盖子。闷三分钟左右！开盖，出锅！我这个做的，自己家太实惠啦，肉馅儿的肉汤有点冒出来，但是开起来好有食欲哦！
最后一步点击查看大图
皮薄馅儿大！我擀皮时候擀的稍微薄一些就是为了皮薄馅儿大，有肉汤！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-29

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