红烧猪蹄花生米
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烹饪步骤
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步骤1/9
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购买猪蹄时尽量挑选鲜猪蹄,冻的不太新鲜,而且挑选的时味一下,有的猪蹄特别发白闻起来有异味,可能是被泡过,尽量不要选择!还有最好干净少毛(如果有毛好拔净或者用小火燎一下),买时直接让卖家切好,一般一个猪蹄可以分四瓣或是六瓣,我这次是六瓣。
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步骤2/9
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猪蹄洗净后,凉水下锅,加入姜片,葱段,花椒、大料。水要超过猪蹄。
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步骤3/9
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焯水时加入料酒,大约两小勺,煮沸后,把血沫撇出,然后大约煮10分钟。
步骤4/9
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发布于 2016-02-28
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