糖醋鲳鱼
我有个厨师老师陈师傅,他的刀功一流,用左手两根指头按住一块肉,右手片下一毫米厚薄的均匀肉片的本事,我至今没有学会过。他偶尔会在朋友圈发做菜的图片,比如宁波咸蟹如何分解的步骤图,我依样画葫芦地照着切,果然不错。这次又发了一个用鲳鱼做的糖醋熏鱼,还配着过程图,这是我最喜欢的口味,立刻照着做,不明白之处私信向老师请教,糖醋鱼做出来,发图给老师,得到夸奖:“学习能力超强!”
32克
83克
74克
662
千卡
-
步骤1/11
点击查看大图
鲳鱼去肚去腮,剪去鱼鳍洗净
-
步骤2/11
点击查看大图
切成1厘米厚薄的鱼段
-
步骤3/11
点击查看大图
加入生抽腌1个小时
-
步骤4/11
点击查看大图
中间翻个面,使各部分都腌入味
-
步骤5/11
点击查看大图
把腌好的鱼放在网篮里晾1个小时,如果赶时间的话就用厨房纸擦干,但油炸的时候油温要高一点。
-
步骤6/11
点击查看大图
炸鱼以前先调好糖醋汁,先放糖
-
步骤7/11
点击查看大图
再放醋,糖和醋是1:1的比例,充分搅拌均匀,
-
步骤8/11
点击查看大图
加上蒜泥
-
步骤9/11
点击查看大图
生菜叶洗净,擦干水份,切成细丝,铺在盘底,炸好的鱼按在原来的形状排好,会增加颜值。
-
步骤10/11
点击查看大图
用小奶锅炸鱼,这样可以省点油,油五六成时,入鱼块,我是一次炸三块,可以适当把火调小一点,把鱼炸酥,两面金黄,火太大的话会糊
-
最后一步
点击查看大图
炸好的鱼捞起来浸在糖醋汁里,再炸另外半条。
小贴士:炸鱼的时候鱼块可能会粘在一起,不要急于把它们分开,这样鱼肉会散,炸透了以后捞起放在糖醋汁里,放凉了自然会分开。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-28
糖醋鲳鱼的相关分类
糖醋鲳鱼的相关推荐
-
#冬日家常菜 糖醋鲳鱼
41965人看过 -
糖醋鲳鱼
11451人看过 -
照烧鸡腿饭
56701114人看过 -
#一道菜表白豆果美食#饭店太贵,买一百元钱骨棒子回家卤煮
102784人看过 -
葱爆花蛤肉#人人能开小吃店#
294267人看过 -
#本周热榜#土豆丝炒肉
12609人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光#菜莽
183644人看过 -
鸡蛋黄拌意面
9246人看过 -
家常酸菜鱼(简易家常做法)
1172542人看过 -
#憋在家里吃什么#尖椒炒豆腐皮
1582060人看过 -
糖杏干
90485人看过 -
油煎茄子饼
457761人看过