清蒸惹巴那猪腿肉
湘西惹巴那苗族的猪腿肉，很天然很原始，我爸爸的最爱。
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步骤1/7
先将腊猪腿肉用热水洗净，用刀刮干净皮子的黑色外表。
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步骤2/7
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再将猪肉切成10厘米左右的肉块。
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步骤3/7
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再放入锅中，放入清水漫过肉。煮沸，约五分钟。
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步骤4/7
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煮沸后，水丢弃不要，用筷子夹出肉块，已经变硬。
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步骤5/7
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再用刀解小肉块，连皮切。
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步骤6/7
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肉和蒜瓣，生姜片一同放入碗中，上高压锅隔水蒸十五分钟。
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最后一步
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出锅香气袭人，油从肉里沁出，肥而不腻，入口即化！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-02-27
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