水煮鱼
正宗四川口味
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步骤1/7
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把草鱼收拾干净劈成两半,横切薄片!
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步骤2/7
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分别将鱼骨鱼头,和鱼片用盐和胡椒粉腌制,再蛋清和淀粉抓匀!
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步骤3/7
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放油放切好的辣椒麻椒大料香叶爆香,捞出备用!(做的时候忘拍)
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步骤4/7
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锅中放适量油把郫县豆瓣酱炒出红油,葱姜蒜爆香放干辣椒一同翻炒,再放入鱼骨鱼头翻炒,放入汤!
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步骤5/7
豆芽加盐加水放锅中煮熟放容器中备用(忘拍照)
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步骤6/7
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把煮好的鱼头鱼肉放在豆芽上边放一些汤!
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最后一步
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最后锅中多放油烧至冒烟浇入鱼肉上,沸腾的水煮鱼完成!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-27
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