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正宗广东肠粉的做法

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正宗广东肠粉

浏览 155067 · 收藏 1607 · 学做 5

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正宗广东肠粉来了！肉多多版本！家里没工具，生生用披萨盘做出来了！酱汁也非常鲜美，嫩滑爽口，第一次做就成功了耶，好棒！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

大米粉 3勺

、

淀粉适量

、

鲜肉 100g

、

生菜 1棵

、

色拉油适量

、

酱油 2勺

、

糖 1勺

、

蒜头 3粒

、

香葱 1棵

、

胡萝卜小半根

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
大米粉和淀粉混合，记住大米粉和淀粉的比例是8:2，加少量水，搅拌均匀，最好放置一个小时，等他们充分混合。鲜肉加胡萝卜剁碎备用，加盐巴白糖酱油腌制待用。生菜洗净切碎备用。
步骤2/8 点击查看大图
盘子刷上色拉油，米浆铺上去，想吃厚点的多加，想吃滑的口感，就少点，放肉和菜，然后上锅蒸。
步骤3/8 点击查看大图
大火蒸约三分钟
步骤4/8 点击查看大图
这是薄的，刮出来的肠粉就是软滑的
步骤5/8 点击查看大图
另一个锅可以做酱汁了，油锅下蒜头煎香，加水适量，酱油耗油盐调味，出锅前加适量淀粉，烧开撒葱花，酱汁就好啦
步骤6/8 点击查看大图
浇上酱汁，美美的开吃！这是厚的，我本人更喜欢软滑的。
步骤7/8 点击查看大图
这是软滑的，口感很棒。
最后一步点击查看大图
成品，赞赞的！

小贴士

大米粉必须要掺淀粉，不然口感很差的。经试验，大米粉和淀粉的最佳比例，是8:2，喜欢吃软一点就多放一点水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-27

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