是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

松软湿润的--柠檬磅蛋糕的做法

点击查看大图

松软湿润的--柠檬磅蛋糕

浏览 1715657 · 收藏 8855 · 学做 53

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

方子来自熊谷裕子的《口感极致追求》一书，湿润清爽的柠檬磅蛋糕，口感和颜值都超赞！此款磅蛋糕很松软，黄油打发是关键，加入了玉米淀粉提高了口感的清爽度，磅蛋糕耐保存，烤好放置两天再吃可增加湿润感，风味更好！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

低粉 70g

、

无盐黄油 70g

、

白砂糖 75g

、

鸡蛋液（常温） 75g

、

柠檬皮屑 1个的量

、

泡打粉 2克

、

玉米淀粉 12g

、

表面材料柠檬糖衣

、

糖粉 50g

、

柠檬汁 10g

、

开心果适量

、

柠檬凝乳适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
柠檬皮屑准备好
步骤2/16 点击查看大图
室温软化的黄油搅散加入细砂糖充分搅拌至发白，天凉可以隔热一点的水打发黄油，黄油保持20度的温度打发最佳
步骤3/16 点击查看大图
分次少量的加入蛋液搅拌，每次加蛋液之后要搅拌至完全融合后再加下一次，直到所有蛋液加完，
步骤4/16 点击查看大图
黄油打发至蓬松细腻加入柠檬皮屑
步骤5/16 点击查看大图
筛入粉类
步骤6/16 点击查看大图
翻拌至面糊粗糙感消失，质地柔滑即可
步骤7/16 点击查看大图
将面糊装入磅蛋糕模具，我用的是23X5X6.5厘米的磅蛋糕模，参考下，我的是不沾模，如果不防粘要提前铺垫油纸
步骤8/16 点击查看大图
入预热好的烤箱180度30分钟，牙签插入拔出来没有面糊很干净说明熟了
步骤9/16 点击查看大图
装面糊时要中间凹两边高，烤时中间会隆起
步骤10/16 点击查看大图
期间准备糖衣，开心果切碎，糖衣是用糖粉加柠檬汁充分搅拌成缓慢滴落状，这样的浓稠度即可
步骤11/16 点击查看大图
出炉脱模后，装饰表面，淋糖衣，再淋柠檬凝乳，撒开心果碎
步骤12/16 点击查看大图
装袋密封好冷藏一天，2-5天是最佳享用期
步骤13/16 点击查看大图
切开看下，口感很好很松软
步骤14/16 点击查看大图
美
步骤15/16 点击查看大图
香
最后一步点击查看大图
很喜欢

小贴士

柠檬凝乳是我自己加上去的，原方没有，没有柠檬凝乳的亲们可以不放

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-27

换个做法

柠檬磅蛋糕的其他做法

柠檬磅蛋糕的相关分类

瑞士卷山楂大闸蟹腌萝卜萝卜红薯更多

柠檬磅蛋糕的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许