甘肃临夏:河州包子的做法

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甘肃临夏:河州包子

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记忆中小时候，母亲一直在为我们五个孩子忙碌。冬日的周末，她总会放弃休息，为我们尽力做些美味包子，尤其是我们出嫁后，她总会一次做更多，要满足她的孩子和孩子们的孩子胃里的馋虫!母亲已离去一年半，又是冬季，买来较多的胡萝卜，不由得想起享受四十年的母亲的味道。借以纪念……

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牛肉馅一斤

、

胡萝卜四斤左右

、

粉条二两

、

葱姜适量

、

清油四勺

、

胡椒粉，花椒粉适量

、

盐，味极鲜适量

、

蚝油一勺

、

小麦面粉发面约三斤

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
取面粉约三斤，加酵头老面发面，至松软体积增大两倍以上（我是在暖气旁发了一晚上）
步骤2/6 点击查看大图
胡萝卜刨细丝，大葱两棵切碎，姜，粉条均切碎备用。锅里放清油烧热，胡萝卜丝倒入油锅熬制，八成熟时，调入:花椒粉，盐。
步骤3/6
另拌牛肉馅:放入葱姜，盐，胡椒面儿，花椒粉，味极鲜。拌匀
步骤4/6 点击查看大图
将牛肉馅，熬制成的胡萝卜，以及碎粉条，加入清油、适量蚝油，一起拌匀
步骤5/6 点击查看大图
和面，制剂，擀皮，包制成。
最后一步点击查看大图
蒸熟，完工!

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-27

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