巧克力奶油蛋糕
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步骤1/15
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蛋黄蛋白分开。
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步骤2/15
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巧克力液块（网上有很多卖的）。
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步骤3/15
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巧克力液块加牛奶，用微波炉中火融化，备用。
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步骤4/15
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蛋黄液、白糖、融化并冷却至室温的巧克力液块充分混合。
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步骤5/15
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筛入混合好的蛋糕粉和可可粉，拌匀。
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步骤6/15
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蛋白搅打至提起打蛋器会形成'牛角尖'。
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步骤7/15
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蛋白分三次加入面糊，每次都要翻拌均匀再加入蛋白。
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步骤8/15
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将混合好的面糊倒入模具，用力震动几下，震出气泡。
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步骤9/15
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烤箱预热160度后，烤制50分钟（这是我家烤箱所用温度和时间，你可以根据自家烤箱特点来把握）。判断蛋糕是否烤熟的标准：用牙签插入蛋糕各处，牙签上不会沾上面糊。
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步骤10/15
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将面饼片成2片，中间抹上打发好的奶油，再放入自己喜欢的水果块（我放的是蔓越梅干）。
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步骤11/15
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盖好。
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步骤12/15
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外表抹匀奶油。
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步骤13/15
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巧克力用裱花袋加热融化，再蛋糕上挤出需要的文字。将其余的巧克力在裁好的油纸条上挤出网状。
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步骤14/15
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趁巧克力网凝固之前贴在蛋糕侧面，放冰箱冷藏室冷却，大概10分钟，巧克力凝固，将油纸轻轻揭下。
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最后一步
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用水果装饰。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-02-26
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