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红焖羊排的做法

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红焖羊排

浏览 77.4万 · 收藏 6279 · 学做 18

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羊排味道鲜美，但也有比较重的腥气味，除了传统的烧烤方法，这款红焖羊排，做出来不仅鲜嫩多汁，吃的时候也不会有腥味。

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羊排 500g

、

姜片蒜瓣适量

、

花椒一小勺

、

八角 2个

、

冰糖适量

、

料酒 1大勺

、

腐乳 1块

、

红烧酱油 3大勺

、

食用油少许

、

美极鲜味汁少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
羊排斩成小段再清水浸泡，去掉血水。接着锅内放清水，放入羊排。
步骤2/11 点击查看大图
大火开锅后。捞出表面浮沫，转小火，煮20分钟左右。
步骤3/11 点击查看大图
羊排捞出，羊汤不要倒。
步骤4/11 点击查看大图
锅内少许油，放入香料，炸出香味后，把香料取出扔掉。
步骤5/11 点击查看大图
接着放入姜片和蒜片，炒香。
步骤6/11 点击查看大图
放入羊排，加料酒翻炒。
步骤7/11 点击查看大图
加入适量红烧酱油，少许美极鲜味汁。
步骤8/11 点击查看大图
去腥增香的秘诀，就是再加一块红腐乳。
步骤9/11 点击查看大图
可加入适量腐乳汁，放冰糖，接着放入刚才的羊汤。
步骤10/11 点击查看大图
大火煮开，转小火，盖盖子焖煮，基本可以不放盐，因为腐乳和腐乳汁都比较咸。焖到收汁即可。
最后一步点击查看大图
做好的羊排，红润多汁。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-26

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