烤全鸡
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步骤1/11
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小碗里加入,黑胡椒调味料,盐,糖,生抽,蚝油,蜜糖搅匀,调成汁(和做鸡排的腌料一样)
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步骤2/11
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鸡洗干净,砍去鸡头,鸡爪,鸡屁股,鸡翅尖(可保留,但烤的时候要用锡纸包住),剪开鸡胸,把鸡压平备用,鸡腿的地方用刀划几下
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步骤3/11
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鸡均匀抹上少许橄榄油,再把调好的腌料汁均匀的抹在鸡肉上,盖上保鲜膜,放冰箱腌制2小时以上,最好腌一晚上
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步骤4/11
青红椒和马铃薯洗净切块,马铃薯不用去皮,洋葱切大块,用大碗把配菜装起,加入适量盐,黑胡椒和橄榄油拌均,用平底锅把配菜煎炒一下
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步骤5/11
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烤箱先200度预热。烤盘铺上锡纸,把煎炒过的蔬菜倒在烤盘上弄均匀,再把腌制好的鸡放在蔬菜上
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步骤6/11
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腌鸡剩下的汁
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步骤7/11
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烤箱预热后,中层上火210度下火230度开热风烤20分钟左右(看情况),拿出来刷刚刚剩下腌鸡肉的汁
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步骤8/11
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刷汁
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步骤9/11
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再进烤箱上火200度下火230度烤大概15分钟(中途看见鸡皮有点干再刷了一遍汁)
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步骤10/11
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烤好了
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最后一步
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滑嫩的大鸡腿
调料的量和烤的时间和温度要看鸡的大小,每家的烤箱都不一样,根据自己烤箱的脾气稍稍调整时间温度。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-25
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