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自制披萨饼底的做法

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自制披萨饼底

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做披萨饼底比较费时费力，所以我一般一次做几个，吃不完的饼皮就放冰箱冷冻着，想吃的时候拿出来不用解冻直接放料烤即可。这个配方是根据我的披萨盘来做的，共有6个饼底，3个6寸、3个8寸的。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

水 150克

、

盐 2克

、

糖 30克

、

玉米油 20克

、

鸡蛋 1个

、

面粉 300克

、

酵母 4克

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
将材料依次放入面包桶内。
步骤2/23 点击查看大图
面包机发面程序。
步骤3/23 点击查看大图
程序结束。
步骤4/23 点击查看大图
取出来整形。
步骤5/23 点击查看大图
充分排气后，盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
步骤6/23 点击查看大图
取松弛好的面团。
步骤7/23 点击查看大图
将面团分成60克左右一个的小面团3个（6寸披萨），127克左右一个的小面团3个（8寸披萨）。
步骤8/23 点击查看大图
取一个面团。
步骤9/23 点击查看大图
用手压扁。
步骤10/23 点击查看大图
用擀面棒擀成圆形，其中6寸的直径为12.5cm，8寸的直径为17.5cm。
步骤11/23 点击查看大图
放入事先涂好油的披萨盘中。
步骤12/23 点击查看大图
（如果不是马上吃的，就放入烤盘中)。放温暖的地方进行二次发酵。
步骤13/23 点击查看大图
发酵好后取出。
步骤14/23 点击查看大图
先将叉子上面抹上油。
步骤15/23 点击查看大图
然后用叉子在饼皮上扎孔（防止饼皮烤制的时候鼓起）。
步骤16/23 点击查看大图
全部都扎好孔后。
步骤17/23 点击查看大图
放入预热好200度的烤箱中，上下火200度烤5分钟即可。（烘烤的温度请根据自己的烤箱实际情况自行调整哦）
步骤18/23 点击查看大图
取出放凉。
步骤19/23 点击查看大图
饼底背面。
步骤20/23 点击查看大图
完全凉了后包上保鲜膜放冰箱冷冻保存即可（最好独立包装，这样方便之后食用哦）。
步骤21/23 点击查看大图
成品图。
步骤22/23 点击查看大图
为了方便区别，6寸的饼底扎孔多一些，8寸的扎孔少一些。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-25

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