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异国美食【芒果椰浆饭】的做法

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异国美食【芒果椰浆饭】

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香甜软糯，椰浆、芒果和带着香兰叶味的糯米饭，混合出浓郁的热带色彩。正宗的泰国椰汁糯米饭配方，做出来真比餐厅的好吃！

食材清单加入采购清单

~椰浆饭配料：

、

泰国蛇牙糯米 1杯

、

泰国椰浆 1杯

、

白砂糖或椰糖 70g

、

盐 1茶匙

、

香兰叶 1根

、

~椰浆浇汁：

、

泰国椰浆 1杯

、

盐 1/4茶匙

、

木薯粉 2茶匙

、

香兰叶 1根

、

~芒果 1-2个

、

~炸绿豆仁少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将糯米淘洗干净，浸泡在水中6个小时以上，在蒸锅里铺一层纱布，先铺上香兰叶(没有可省略)，再将控过水的糯米放在上面，大约蒸20分钟左右。
步骤2/5 点击查看大图
在蒸饭的同时开始制做椰浆饭的配料，将椰浆饭的配料和香兰叶或香兰精放入锅内，开中火边加热边搅拌，直至椰浆轻微沸腾，糖充分融合化，关火放置一旁备用。我是倒在大碗里用微波炉转热融化的。
步骤3/5 点击查看大图
饭蒸熟之后，将步骤3的椰浆配料倒入米饭中充分搅拌10分钟。放置15分钟，让米饭吸收饱各种味道。糯米饭吸完椰汁后是有点软稠的糊状。我放了香兰精所以米的颜色绿绿的。
步骤4/5
吃芒果饭还要配一个椰汁浇头：将浇汁配料放入锅内，然后充分搅拌融合后，开中火，看见液体变得浓稠后关火。最后可以浇在米饭或者芒果上面。
最后一步点击查看大图
配上切好的芒果、淋上椰浆浇汁、再撒上炸绿豆仁，您就开始享受美味吧！

小贴士

拌糯米时要耐心，倒一部分搅拌吸收，再往里倒，慢慢地让糯米把椰浆调料都吸收进去。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-24

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