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锅包肉的做法

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锅包肉

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10~30分钟 | 配菜(中级)

小里脊肉自备

、

胡萝卜半个

、

姜少量

、

大葱少量

、

油

、

盐

、

糖

、

淀粉

、

醋

、

酱油

、

鸡蛋

烹饪步骤

步骤1/5
里脊肉(如果有白色的丝丝，最好清除掉)切片，不要太厚也不要太薄，大约一个或一个半硬币的厚度，切好，用盐水清洗一下。装盘待炸。
步骤2/5
水淀粉调好(可放一个鸡蛋)按浓稠度分成2部分，把里脊肉放入浓的一碗，抓匀，确保每片肉都包裹好。将油热到7分热，下肉，注意不要粘连，分批次放入，炸至金黄色，捞出，循环至全部炸完。注意不要炸的太过，导致肉硬而不酥。
步骤3/5
将较清的水淀粉，依次放入米醋，酱油少许，糖，香油拌匀，可品尝一下是不是够不够酸甜。
步骤4/5
葱切片，姜切丝，胡萝卜切丝。重起一锅油，放入切好的葱姜，爆出香味，放入胡萝卜。翻炒几下倒入调好的酸甜汁，煮开，放入炸好的里脊肉。翻炒几下，出锅。
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对象不喜欢胡萝卜所以没放，吃到一半才想起拍照。姜放的有点多……勿怪^_^

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-24

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