小炒肉
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步骤1/11
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准备好食材,瘦肉切片,木耳泡发,尖椒斜切成段,红椒切丝,姜切丝,葱蒜切片,干红椒掰断
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步骤2/11
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瘦肉加入2g盐抓至发粘,加入料酒,1/3的蛋液,生粉抓匀,少许老抽上色
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步骤3/11
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油烧热倒入姜丝爆香后下肉片翻炒
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步骤4/11
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翻炒至7成熟时盛出备用
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步骤5/11
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继续用锅里的余油下葱蒜干红椒花椒爆香后下尖椒红椒翻炒
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步骤6/11
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倒入泡发好的黑木耳。PS:黑木耳需提前把根去除
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步骤7/11
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翻炒片刻后倒入之前炒至7分熟的肉片
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步骤8/11
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加入一勺老干妈豆豉翻炒片刻
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步骤9/11
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加入盐,生抽,鸡精
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步骤10/11
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出锅咯。PS:换个光线好的地方给大家看一下色泽
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最后一步
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家庭版小炒肉就完成啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-24
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