鲜虾烧卖
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步骤1/7
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虾剥皮去头去虾线等,剁碎,用米酒腌一下去腥之后滤出米酒与五花肉馅3:2混合。另剥出几个完整的虾,留虾尾皮,去虾线也用米酒腌好备用。冬瓜剁碎用盐腌之后挤出水分。放冬瓜的比例看大家的喜好。
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步骤2/7
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加入一个蛋清,把葱姜末,及其他调味料加入,搅打上劲
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步骤3/7
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买到现成的广式烧卖皮,包的时候上面不用封口,塞入一只完整的虾,虾尾留在外面
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步骤4/7
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基本就是这样
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步骤5/7
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如果不加完整的虾仁也可以,包好在笼屉上摆好可以上锅蒸了,大火6-8分钟,视烧卖的大小而定。
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步骤6/7
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不加虾仁
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最后一步
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加虾仁
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-24
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