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免发酵披萨的做法

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免发酵披萨

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这种方法可以省去发酵的步骤和时间，也无需酵母，和面步骤结束既可铺盘入烤箱，省时不少！改用酸奶和面和烤制过程中都会有酸奶的香气，饼底出炉也十分绵软，口感完全不输发酵的饼底。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 260g

、

原味酸奶 250ml

、

泡打粉 6g

、

盐 4g

、

饼馅

、

香肠适量

、

鸡丁适量

、

番茄适量

、

玉米青豆适量

、

蘑菇适量

、

番茄酱适量

、

马苏里拉芝士碎适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
饼底材料(面粉，酸奶，泡打粉，盐)混合揉成团。酸奶多次加入，调整至光滑不沾手既可。
步骤2/8 点击查看大图
此方子可以做两个约十寸大小的披萨底(多余另一份可冷藏存放)。拉扯成原型饼底边缘堆厚，底部扎孔。
步骤3/8 点击查看大图
用勺涂上两勺番茄酱(或披萨酱或韩式酱都可)，再铺上一层马苏里拉芝士碎。
步骤4/8 点击查看大图
菜场买来的腌制过的鸡丁及玉米青豆入锅翻炒，再加入部分的香肠丁番茄丁蘑菇丁等(材料切丁比较容易均匀铺撒，留一部分之后可再铺片)。翻炒时也可加适量番茄酱调味。(该步可提前准备好，这里炒出来的是两份还多的量)
步骤5/8 点击查看大图
均匀铺于饼上。
步骤6/8 点击查看大图
再将部分切片的材料铺上。
步骤7/8 点击查看大图
最后再撒一层芝士碎。
最后一步点击查看大图
烤箱提前预热，200度烤制20分钟左右，披萨出炉。省去了发酵的步骤，从和面到出炉动作快的全程不超过一小时，方便超快，从此随时可以想吃就吃～

小贴士

酸奶用的冠益乳原味的一小瓶，残留情况会有不同，所以和面时候可以多次慢慢加入便于调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-23

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