大盘鸡
第一份工作的附近有家新疆人开的餐馆,只做大盘鸡,由于物美价廉,附近的小白领和大学生经常去吃,也导致每次都会大排长龙的等待好久,想点份大盘的,也总被店家劝成小盘的,因为这样他就可以多卖几份了。之后换了工作,再也没吃到那么好吃的大盘鸡了。这次回家乡过年,特地拜托妈妈买了东北特产的红蘑,本想做一道小鸡炖蘑菇,赶巧家里有土豆、青椒,就改良成了这道大盘鸡,味道是杠杠的好,觉得靠这道菜就可以养家糊口了,哈哈!
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步骤1/8
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土豆、胡萝卜切成滚刀块
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步骤2/8
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给红蘑菇一个特写,它有着特殊的味道,与鸡肉是最佳拍档
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步骤3/8
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为了增加口感还加了香菇,没有红蘑的可全部换成香菇
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步骤4/8
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葱姜爆锅,顺序下入各种材料:先是胡萝卜,翻炒后下鸡肉,炒至鸡肉5分熟,下蘑菇,翻炒下加入土豆,所有材料裹到油后,加酱油、黑胡椒调味,(喜欢辣口味的在葱姜爆锅时加入干辣椒),加水,没过所有材料。
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步骤5/8
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大火煮开,撇去浮沫,适量盐调味,改中火炖制收汁(留一点汤拌饭吃,超级下饭),起锅前5分钟加入尖椒。
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步骤6/8
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撒些香菜调味!
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步骤7/8
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好吃的不要不要的!
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最后一步
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yummy!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-23
大盘鸡的其他做法
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