家乡的味道 美味家常菜【萝卜苗酸菜鱼】
小时候特别希望过年,因为到了过年的时候,就感觉有好多好吃的,好玩的 后来慢慢长大之前在城市生活久了 总感觉年味越来越淡了 结婚后又变得很期待过年了 LG的家乡在梅州一个小城镇里,每次过年回去又有那种每家每户打开着门 随时可以串门子的乐趣 每年回去前公公,婆婆总会先电话我们该准备点什么年菜,想吃点什么家乡的特产 公公每次会在年前先在地里种此萝卜苗 这种萝卜不是为了让它长大拨萝卜吃的 而是长不大的小萝卜,叶子长高就可以拨起来用盐腌制,慢慢发酵成为酸菜 这次公公给我做了十几个小瓶子装着的萝卜苗酸菜 婆婆买了一条13斤重的鲢鱼,斩成块满满的一大袋 离家的时候带着小半车的家乡特产,家乡味道
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步骤1/13
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准备好所有的材料
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鲢鱼块洗净沥干水份,切成适量的块
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步骤3/13
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萝卜苗酸菜洗净待用
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步骤4/13
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老姜切几片 ,辣椒切两根,如果喜欢吃辣的可以加多两条
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步骤5/13
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锅里放适量的菜籽油,煎鱼很喜欢用菜籽油,煎完后的颜色金黄金黄的
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步骤6/13
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放入姜片
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加放鱼块,小火慢煎到两面金黄
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步骤8/13
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加入萝卜苗酸菜和酸菜汤汁
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开大火,加放一勺子辣豆瓣酱,倒入适量的开水
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步骤10/13
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倒少许酱油
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步骤11/13
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加入料油10ML
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步骤12/13
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放入小辣椒,加盖闷10分钟左右就可以起锅了。
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最后一步
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成品图
有了各种调料,所以不需要加盐都有足够的咸味了,鱼块也可以用草鱼或者其它的鱼块,一样的美味,不吃辣的可以不放入辣椒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-23
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