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无油炸鸡～～健康不失口感的做法

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无油炸鸡～～健康不失口感

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非油炸制，用鸡翅本身油脂，让炸鸡口感更清爽，身体更健康！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡翅 10个

、

炸鸡粉一包

、

盐一小勺

、

食用苏打一小勺

、

料酒一勺

、

淀粉一勺

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/5
鸡翅洗净，加除炸粉外其他配料，全部放入大碗中，调匀，加水量盖过鸡翅就可以了！
步骤2/5
大碗包上保鲜膜，放入冰箱，30-60分钟。
步骤3/5
腌制上浆完成后，把鸡翅碗沥干水份，倒入炸鸡粉（如果有的话，可以自己再拌一些普通炸粉进去，增加口感），用手把粉与鸡翅全部捏匀。捏完后可以看到鸡翅表面有'毛'（也就本身鸡翅表面的水，沾到炸粉后一粒粒突出质感）。'毛'越多，鸡翅外面的脆脆也越多。
步骤4/5
有了'毛'的鸡翅就可以放炸锅了。炸锅预热185度，预热后放入鸡翅10分钟，取出翻身，再调到190度，10分钟左右。翻身后的时间主要取决于鸡翅大小，和电炸锅本身功率，所以密切关注咯！
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炸完及时取出，不然脆脆就变成软软咯！外脆里嫩～

小贴士

需要空气炸锅配合哦～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-23

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