家常豆腐
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步骤1/11
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豆腐切丁用沸水加盐煮2分钟,这样豆腐可以去除豆腥味,烧出来的豆腐更好吃,煮好豆腐泡在凉水里,这样豆腐不会粘在一起!
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步骤2/11
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热锅冷油小火炒牛肉末,这样肉末不会粘在锅底!炒制牛肉末变色加入姜末。
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步骤3/11
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牛肉末断生放入豆瓣酱小火炒制!小火炒豆瓣,这样会炒出来的颜色更好看,更红亮!
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步骤4/11
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加入蚝油
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步骤5/11
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根据自己的喜好加入花椒粒!
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步骤6/11
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放入煮好的豆腐翻炒,翻炒的时候轻点,要不然豆腐就碎了!
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步骤7/11
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稍微翻炒后加入水,水刚好没过豆腐就行,用中火煮5分钟,让豆腐入味!
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步骤8/11
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快起锅前试试味道,根据自己喜好加入生抽
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步骤9/11
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加入白糖,白糖会提鲜!
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步骤10/11
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调味结束,勾芡!记得也要用小火,这样勾的欠才会更匀!
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最后一步
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好了,一盘家常豆腐就出来了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-23
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