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猫耳朵的做法

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猫耳朵

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1小时以上 | 切墩(初级)

白面 400g

、

白糖 20g

、

红糖 20g

、

黄油 30g

、

白开水 80ml

、

凉白水 80ml

、

玉米油 500g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好原材料。
步骤2/10
拿白开水把红糖化开放到一边
步骤3/10 点击查看大图
白面200克，白糖，黄油，凉白水混合，用筷子搅拌成均匀的面絮。
步骤4/10 点击查看大图
将步骤3和成光滑的面团后用盖子把面盆盖好。没有单独把白糖面团拍成照片。
步骤5/10 点击查看大图
把步骤2化好的红糖水，白面200克，黄油15克混合，用筷子搅拌均匀。
步骤6/10 点击查看大图
把步骤5和成光滑的面团，再和白糖面团放到一起，用盖子把面盆盖好或者用保鲜膜包好，静至一小时。
步骤7/10 点击查看大图
把醒好的面团分别擀成薄片。
步骤8/10 点击查看大图
两张年片叠放到一起，卷起来，卷时在上面一的面皮上刷一点清水更容易卷，且不宜散开。
步骤9/10 点击查看大图
将卷好的面卷放到冰柜里冷冻定型，忘记拍卷好的面团了，只要硬实一点好切薄片就好了，约冻一个小时。
最后一步点击查看大图
将油倒入锅里烧开改小火，放入切好的小片，炸到变硬就可以出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-23

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