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柚子皮糖来啦，就像是果脯一样，自己做来吃吧的做法

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柚子皮糖来啦，就像是果脯一样，自己做来吃吧

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我是一个疯狂喜爱吃柚子的人，一人能吃好几个！柚子皮虽然苦但是味道很清新，每次吃完都会把皮放进冰箱作为除味儿剂，偶然间发现可以做成糖，就像打开了新世纪的大门，做好的柚子皮糖很清新，口感也很好。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

柚子皮（西柚皮）一整个

、

砂糖适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把柚子皮剥下来之前用食盐搓一下表面然后进行清洗，剥下来后去掉白瓤的部分，留有一定的厚度
步骤2/8 点击查看大图
切成宽度差不多的条状
步骤3/8 点击查看大图
切好的柚子皮放进锅中，加水到淹没柚子皮后还能高出三厘米左右，熬煮到开锅，这时煮出来的水是黄色的，把水倒掉加入清水再次煮开，这个过程要重复四次，这样柚子皮中的苦味儿才会彻底的被煮出来。
步骤4/8 点击查看大图
柚子皮煮过四次以后捞出控水，另起一锅加入少量的水，四小碗糖，将捞出的柚子皮放进去熬煮，直到出现大的透明的泡泡，柚子皮也变的透明了就变小火，继续让柚子皮吸收糖水的味道。
步骤5/8 点击查看大图
知道糖水被吸收的差不多了就可以捞出来晾着了，为了让他快速的烘干，我用烤箱烘烤了十分钟左右，没有烤箱的可以直接晾干
步骤6/8 点击查看大图
烘烤过得柚子皮水分蒸发的差不多了，但是表面还是粘粘的。
步骤7/8 点击查看大图
准备一碗砂糖，将柚子皮滚进去，让表面蘸上砂糖，就不粘手啦。
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这个方法做出来的柚子皮糖没有了苦味儿，但是柚子皮的清新味道还保留着，甜甜的很耐吃，做好的一定要记得用罐子密封起来。

小贴士

我买的是普通的蜜柚，看他们用西柚做的是红色的很漂亮，你们也可以试试西柚。而且对于做柚子糖来说柚子皮厚一点也不错。感兴趣的可以关注一下我们的微信公众号：mojochop 个人微博：荷荷安

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-23

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