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叉烧的做法

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叉烧

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我们这边的叉烧饭很受欢迎，但一盘饭仅仅5-6片就要3.5新元，还不够塞牙缝。自己会做就随便怎么吃。一次可以多做一些,存在冰箱里能吃好几天。切一盘就是一道很给力的硬菜，配上几条烫过的油菜，就是一碗叉烧面了，想想就开心。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

后臀肉 1 公斤

、

福建红漕 3 大勺

、

蚝油 3大勺

、

叉烧酱 3-4 大勺

、

大蒜蓉一头

、

盐 1 茶匙

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备调料 (猪肉摊老板应该知道什么肉烤叉烧好吃，问问他再决定有人说要买五花肉，有人说是梅头肉，有人说后臀肉，我这个应该是后臀肉)
步骤2/14 点击查看大图
调料
步骤3/14 点击查看大图
混合调料
步骤4/14 点击查看大图
适当按摩片刻
步骤5/14 点击查看大图
包上保鲜膜，放进冰箱冷藏两天。中间要给猪肉翻身
步骤6/14
第三天。烤箱200摄氏度，上下火加风扇，预热10分钟
步骤7/14 点击查看大图
上烤架，15分钟 (颜色有点失真，保证没有修图，就是灯光)
步骤8/14
刷层蜂蜜水(1：1), 调180度，因为觉得有点热了，再烤3分钟
步骤9/14
给肉翻面，180度，烤10分钟
步骤10/14
刷蜂蜜水，接着烤3分钟
步骤11/14
时间到，关电，留肉在烤箱5分钟左右。我觉得用余热再慢烤一会儿会更香。你也可以试试
步骤12/14 点击查看大图
切片, 吃
步骤13/14 点击查看大图
边边有点焦，烤盘肉汁已经干了。要及时取出，不然会有烤焦的味道
最后一步点击查看大图
朋友强烈要求打包。这里是一公斤。色泽红润，油润

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-22

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