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家常蒜香金鲳鱼的做法

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家常蒜香金鲳鱼

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10-30分钟 | 配菜(中级)

金鲳鱼一条

、

大蒜 3瓣

、

葱

、

芹菜

、

生姜

、

青蒜

、

朝天椒

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
买鱼时，鱼已经让老板宰杀好了，拿回来后洗净，用刀划几道，给它倒上少许料酒，撒上盐和一些姜末给它搓搓澡，腌制10分钟左右，这个时候就可以开始准备其他的配菜了，
步骤2/4 点击查看大图
我将切好的大蒜，生姜，朝天椒，青蒜白放一个小碗，蒜叶，芹菜叶放一个小碗备着。
步骤3/4 点击查看大图
热好油，将鲳鱼放进去，火不用开太大，中小火就好，两边煎黄，煎的程度自己把握，然后把鱼拨到一旁，放入蒜，生姜，朝天椒，蒜白，加入少许盐，炒香，再和鱼一起翻煎几分钟，倒入少许料酒，生抽调味（要是老抽也不错，上点颜色）
最后一步点击查看大图
加入一些清水，盖上锅盖煮上10分钟左右，放入蒜叶芹菜，轻轻翻一下，收汁后放入少许味极鲜，最后装盘，噹噹噹～噹～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-22

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