爪印蛋糕卷
画个蛋糕卷来玩玩～
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步骤1/12
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蛋黄中加入10g白糖，搅拌均匀
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步骤2/12
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加入色拉油拌均匀
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步骤3/12
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加入牛奶拌均匀
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步骤4/12
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筛入低筋面粉，用打蛋器，拌至无干粉的蛋黄糊
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步骤5/12
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蛋白装在无水无水的盆分3次加入30g白糖，打至8分发，提起打蛋头可以拉起一个弯钩的状态
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步骤6/12
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取1勺蛋黄糊，加入2勺蛋白拌匀，加入适量巧克力酱拌均匀
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步骤7/12
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挤出图案，放入预热好的烤箱185度，烤1分钟左右取出
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步骤8/12
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蛋黄糊分3次与蛋白霜翻拌均匀，拌好的面糊是细腻，蓬松的
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步骤9/12
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面糊倒入有图案的烤盘，抹平表面，提起来震一下，去除内装部的气泡，放入预热好的烤箱，180度，中层，15分钟左右（烘烤温度供参考！）
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步骤10/12
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出炉倒扣在另一张油纸上，撕去底部的纸，冷却待用
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步骤11/12
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抹上打发好的奶油，卷起来放冰箱冷藏1小时，定型即可取出切块
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最后一步
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抹了一点做杯子蛋糕剩下的奶油~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-02-22
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