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糟辣鱼的做法

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糟辣鱼

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鲫鱼一条

、

青蒜适量

、

糟辣椒（也可选剁椒）根据个人口味多少

、

姜适量

、

小葱适量

、

大蒜适量

、

盐少量

、

生抽少量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鲫鱼洗净沥干水份改几刀
步骤2/7 点击查看大图
蒜苗小葱切段，姜蒜切片
步骤3/7 点击查看大图
糟辣椒看个人喜爱可多可少！
步骤4/7 点击查看大图
锅中放油，待油五成热放姜片爆一会放鲫煎至半熟，装盘备用（时间够充裕的话，可用一个鸡蛋加淀粉打成糊，将鱼裹一圈蛋糊再下锅煎，时间关系我省去了这步，但味道不减哦，只是样子差些）
步骤5/7 点击查看大图
煎鱼剩下的油放姜蒜片爆出香味，放青蒜头、葱、糟辣椒，翻炒一会
步骤6/7 点击查看大图
放鱼炒，偶尔翻翻就行，不要总来回翻炒鱼内易松散
最后一步点击查看大图
起锅前放蒜苗，糟辣椒就有盐，根据个人口味加入少量生抽、盐或不加盐，加点生抽就可以了（为了拍照有点过火了，大家做的时候要注意火候，试试味道，不要加多了盐）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-22

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