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干锅肥肠|油润下饭

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30-60分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1.买回来的大肠,先翻转过来,清除掉大肠内壁附着的杂质和油脂;或者往大肠里塞入姜块,然后顺着捋下来,就可带出杂质和油脂 2.然后用面粉/盐+醋/柠檬汁的搭配,先把大肠轮番揉搓一遍,再用流水冲洗,就可去除90%的粘液和异味 3.最后冷水下锅,加入料酒/白酒、生姜、葱结/香叶飞水

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发布于 2019-07-24

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