蟹粉汤团
29克
12克
117克
517
千卡
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步骤1/8
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家里蟹粉没有,蟹黄有,所以这次包了个纯蟹黄的。蟹黄化冻。锅内下猪油鸡油,爆香葱姜,放入蟹黄,黄酒,小火慢慢炒,等到蟹黄出沙,加少许盐,起锅点一丁点儿米醋。这个蟹黄算炼好了,用不完的话放到冰箱保鲜层可以存放一段时间,加热后拌饭吃也特别香。葱姜松露末准备好。
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步骤2/8
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炼好的蟹黄加入肉馅,尽量把油滗干净一点,蟹黄本身就比较油了,足够香了。
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步骤3/8
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再加入葱姜松露白胡椒生抽蚝油黄酒高汤,搅打上劲。
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步骤4/8
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糯米粉混合一点木薯粉,加温水和面。木薯粉可以让皮微微透明。如不喜欢可以不加。
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步骤5/8
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和好面。
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步骤6/8
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手上涂油会比较好操作,把面团捏扁,放馅,收口时轻轻的在左右手掌心之间摔打就可以团成圆圆的
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步骤7/8
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我是做好一个就煮一个,所以提前准备了一锅热水,一个下锅后估计要十分钟就完全熟了。因为蟹粉汤团都比较大,不会一下子熟透。
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最后一步
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看,里面的汤水和蟹黄油都要溢出来啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-22
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