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维多利亚海绵蛋糕Victoria Sponge Cake的做法

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维多利亚海绵蛋糕Victoria Sponge Cake

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这是一个8寸的蛋糕，当我在剑桥的Harriets Cafe & Tearrooms吃到后就决心回来做，在做了几次之后找到了比较合适中国人口味的比例，英国的甜点真的太甜了！当然，如果很喜欢甜甜口味的人，可以把白砂糖也加到与鸡蛋同重。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

室温黄油鸡蛋同重

、

低筋面粉鸡蛋同重

、

白砂糖 2/3鸡蛋重

、

香草精 1tsp

、

烘培粉 1tsp

、

盐一小撮

、

全职牛奶 3tbsps

、

霉和樱桃果酱 2tbsps

、

双倍奶油 double cream 150ml-300ml

、

草莓 4个

、

糖霜 2tbsps

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
预热烤箱170摄氏度，称重食材。
步骤2/8 点击查看大图
混合黄油、糖。
步骤3/8 点击查看大图
加蛋，一个一个加。
步骤4/8 点击查看大图
加入面粉、烘培粉、盐（混合过筛），香草精、牛奶。
步骤5/8 点击查看大图
分盘，烤20分钟。
步骤6/8 点击查看大图
晾凉蛋糕。打发double cream和切草莓。
步骤7/8 点击查看大图
选个丑的海绵蛋糕放在底部，一层果酱，一层奶油，可以夹一些草莓。奶油和果酱的多少可以根据大家口味决定，我这是因为朋友太爱吃，加到300ml，你100ml也好，50ml其实都可以。
最后一步点击查看大图
好看的海绵蛋糕压在顶上，装饰上草莓，洒上糖霜。完成！

小贴士

有问题可以在微博留言，我会升级菜谱。谢谢！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-21

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